2008年07月27日

ANの発生原因

ANの発生原因については議論があるが、生物学的要因・心理的要因・社会的要因の3つの要素があると考える人が多い。

* 生物学的要因についても様々な研究が報告されている。器質的な脳の病変の存在は明らかにされていないが、二卵性双生児よりも一卵性双生児の方が一致率が高いこと、AN患者の家族にはうつ病、アルコール依存、強迫性障害や摂食障害が多いことから遺伝的要因の関与も考えられている。ANの発病に関連する遺伝子もいくつか見いだされてはいるが、結論は出ていない。視床下部におけるドパミン、ノルアドレナリン活性の異常を指摘する研究もある。出産時の合併症(頭蓋内出血、低体重など)がANの罹患率を増加させるという疫学的研究もある[1]。

* 心理的要因が発病に影響しているのは明らかであり、ANの発病前には、発病に関連する何らかのエピソードが見出されるのが通常である。海外の研究において、摂食障害の患者は健常者よりも高い確率で幼少期に性的虐待を含む虐待を受けた経験をもつという報告もあるが、他の精神疾患においても高い確率で性的虐待の既往が報告されており、摂食障害と性的虐待を直接的な因果関係は不明である[2]。またかつて、1970年代などの初期の研究において、高学歴や家庭の経済状態がよいことなどがANの罹患率と相関するという報告がなされ広く信じられていたが、その後の研究ではこの説を支持しないか、むしろ逆の結果が示されることもある[3]。その他にも精神力動学的に様々な考察がなされている。
o 性的な成熟に対する恐怖・女性であることの否定:女性は第二次性徴を迎えると、皮下脂肪をたくわえ身体が丸みを帯び、乳房がふくらむなど身体が変化する。これらの身体変化に伴い、男性の性的関心の対象となるのを嫌悪・拒絶する心理からANを発症する場合もある。


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2008年07月18日

アレクサンドリア

アレクサンドリア(Alexandria)は、カイロに次ぐエジプト第2の都市である。 正しい古典期ギリシア語では「アレクサンドレイア」。 現地語であるアラビア語では「アレクサンドロス(アラビア語でイスカンダル)の町」を意味するアル=イスカンダリーヤ(?????????? al-Iskandarīya)という。マケドニア王アレクサンドロス大王が、その遠征行の途上で、オリエントの各地に自分の名を付けて建設したギリシア風の都市の第1号である


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2008年07月01日

意外と美味

意外と美味

色々なコーヒー豆を食べたことがある方は、ご存知かと思いますが。
新鮮で最適な焙煎加減のコーヒー豆は、食べても美味しいです。私も焙煎修行中は毎日食べていたので、豆の味わいから抽出後のコーヒーの味わいを予想することができます。
つまり、その豆の香り、鮮度、焙煎加減、焙煎技術(中までふっくら焼けているか等)が、だいたい分かる訳です。

美味しいといっても、お菓子のような美味しさではありません。
本来なら処分してしまう部分もすべて味わうので、初めて食べた方は味が強烈でビックリしてしまうかも知れません。
特に、苦味・酸味は強く出てきますので、覚悟してから召し上がっていただく方が良いと思います。

また、コーヒー液より多少刺激が強くなりますので、妊娠中の方や刺激に弱い人、小さなお子様は、あまり食べない方が良いでしょう。


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あと、粉々になったコーヒー豆は喉に詰まりそうになりますので、お試しになる時は水を片手に食べることをおすすめします。

2008年06月23日

イサキ

整った魚体にわずかな磯の香り。淡いピンク色の身。初夏を代表する魚です。季節による味の変化が激しい魚で、 旬の刺身はタイにも匹敵する味と言われます。また個体による味の違いも大きく、岩礁地帯の苔を食べている魚よりも、 エビ類などを食べている魚の方が磯くささが少なく美味だと言われています。つまり採れる場所がちょっと違うだけで 味が違うわけで、「産地の漁業関係者でなければそれは分からないではないか」とジェラシーを感じてしまいます。

品 種 スズキ目イサキ科。関東地方以南の岩礁地帯に生息します。3年で25cm程度。最大で50cmになります。 背ビレが鶏のトサカに似ているところから"鶏魚"とも書きます。脂がのっている割に淡白な味、わずかに磯の香りがあります。
産地 と旬 3月?6月が美味。7月中旬をすぎると身がやせてきます。 関東近辺では伊豆七島、江ノ島のイサキが有名。


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2008年06月16日

妊娠中の喫煙による影響

妊娠中の喫煙による影響

喫煙は、妊娠を脅かす最大の防ぎうる危険因子である[14]。周産期死亡の10%・低出生体重児の35%・早産の15%が喫煙に起因するという研究[15]がある。

妊娠中に能動喫煙あるいは受動喫煙すると、流産、早産の危険性が上昇し、出生後の乳幼児突然死症候群(SIDS)、中耳炎、呼吸器感染症や行動障害などの罹患率が増加する。また、口蓋裂、口唇裂[16]などの先天異常の危険性も高まる。

妊娠中に喫煙していた母親から出生した子供は知能指数(IQ)が低いという報告もいくつか見られる。たとえば3044人の男性を対象にしたデンマークの大規模な調査では、平均18.7歳時点でのIQと妊娠中の母親の喫煙状態が負の相関を示したという[17]。

また、妊娠中に母親が喫煙していた場合、子供も喫煙者になりやすい傾向がある

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2008年06月12日

新大陸

新大陸に伝わったのは16世紀で、スペイン人が西インド諸島に持ち込んだのが最初です。
ここから対岸のアメリカ南部諸州に18世紀に入って導入され、しだいに北大西洋岸を北上して、19世紀にはバージニア州での栽培が始まりました。

中国へはシルクロード沿いに伝わりました。
まず、エジプトからメソポタミア地方を通り、中央アジアを旅して、健康食品ささげは中国にやってきたのです。
そして日本にも伝わりました。

快適 ピーマン ベロベロ めざまし メロン リトル たいやき フランク アカキン オカリナ 大和 拓海 陽向 翔琉 先手 七海 咲希 花音 玲奈 莉緒 徹子 モン さくらつ イカ しらたき 日々 はみ ふろしき ねこ 魔法 ワッフル ドラドン のぎく アブリ くるみ おじじ 健太 拓真 涼介 虎太郎 颯汰 勇輝 美咲 心愛 ダンナ ひな みずき 冷麺 アリス

2008年06月06日

日本のクリスマスケーキ

日本のクリスマスケーキ

日本のクリスマスケーキの歴史は、菓子メーカー不二家創業の明治43年(西暦1910年)までさかのぼる(不二家とクリスマスの深い関係)。現代の日本では、スポンジケーキにホイップクリームやバタークリームを塗り、砂糖細工のサンタクロースやクリスマスツリー、イチゴやチョコレートを飾りつけたものが一般的である。これは不二家が大正11年(西暦1922年)頃から広めたものである。近年、日本の一部や韓国ではバースデーケーキのように、クリスマスケーキにろうそくを灯すものも見られ、サンタクロースをかたどったろうそくも見うけるが、欧米でクリスマスケーキにろうそくの火を灯すことはない。 グリコ乳業が、すべてアイスクリームで出来たクリスマスケーキを「アイスケーキ」として販売した事もある。 雪印乳業はピンクレディーを販促キャラクターにしたアイスケーキもあった。 いまでは、キャラクターをモチーフにしたケーキもある


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2008年06月04日

消費の歴史

日本におけるワイン消費の歴史は文明開化の足音とともに始まりました。ところが、西洋の香りを運ぶ「美酒」も、日本の食生活に馴染まず、普及していきませんでした。しかし、日本人の好みに合わせ、ワインに砂糖を添加した甘味葡萄酒が、滋養強壮飲料として普及していきました。いわば日本のワインの消費はこの甘味葡萄酒から始まったとも言えます。
 テーブルワインの消費に動きがでてきたのは昭和39年(1964年)の東京オリンピックの頃からです。以来、日本でのワイン消費は何回かのワイン・ブームをとおして急激に伸びた後、足踏みをしながら階段を少しずつ上るように伸びてきています。第一回のワイン・ブームは昭和45年(1970年)の大阪万国博覧会を契機とした高度経済成長期の頃です。日本人の食生活の洋風化により、ワインの消費は増大し、昭和50年(1975年)にはワインの消費量は甘味果実酒を上回りました。
 その後千円ワイン・ブーム、一升瓶ワイン・ブーム、ボージョレ・ヌヴォー・ブーム、赤ワイン・ブームなどを経験しながら今日に至っています。平成18年度(2006年度)のワイン消費量は約236千キロリットル(輸入ワインを含む)になり、10年前(平成8年度)に比べて1.3倍になっています。成人一人当たりの年間ワイン消費量はまだ約2.3リットルですが、今後さらに伸びが期待されます。

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